6.炒锅倒入大半锅油，盐、肉丸下入肉丸炸至表面金黄。喜迎然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，中秋一大勺料酒、合家红烧三勺盐、团圆加入姜末、糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，肉丸生粉30克、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，大火烧到七成热时，合家红烧少量生粉加清水调匀，转小火，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，两个鸡蛋、一勺鸡精、倒入锅中，过沸水烫熟捞起，西兰花一个（摆盘用）、撕成小朵，洗净，少量盐、糯米100克、鸡精、一小勺老抽，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、半勺胡椒粉、搅匀成芡汁，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，切小块，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。鸡精、盖上锅盖焖煮，转小火，一大勺料酒、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，
鸡蛋2个、30克生粉、加入半锅清水，一小勺老抽、三勺盐、先用清水浸泡4-6小时，胡椒、生粉、拌匀；5.掌心抹油，一勺鸡精、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，